León. Capital Española de Gastronomía

CAPITAL ESPANYOLA DE LA GASTRONOMIA 2018. LLEÓ.

Després de Logronyo, Burgos, Vitòria, Càceres, Toledo i Huelva, és l’hora que Lleó porti durant tot el 2018 el títol de Capital Espanyola de la Gastronomia.

El jurat, integrat per professionals de turisme, hostaleria i comunicació i representants del Ministeri d’Agricultura i de Turespaña, s’ha decantat per la ciutat lleonesa, la candidatura de la qual es basa en el lema “Manjar de Reyes”.

El segell que s’emet presenta una il·lustració de la famosa rosassa de la façana occidental de la catedral de Lleó, i alguns dels productes més significatius de la gastronomia lleonesa formen un mosaic de colors i sabors a tall de vidriera.

D’una banda, el formatge de Valdeón, un formatge de sabor fort que s’elabora tant amb llet de cabra com de vaca, o amb una barreja de totes dues, i es deixa madurar en coves per un període llarg.

La cecina de Lleó està catalogada des del 1994 com Indicació Geogràfica Protegida. Aquesta cecina de carn de boví és coneguda internacionalment i ha portat el nom de Lleó pel món.

Des de mitjans del segle XVII es comença a conrear a Ponferrada un tipus de pebrot que s’assecava al sol per després rostir-lo, la qual cosa té la Indicació Geogràfica Protegida “Pebrot rostit del Bierzo”.

Les mongetes de la Bañeza comparteixen amb els pebrots aquesta notable distinció. Hi ha diferents varietats d’aquest producte, com ara la canela, la plancheta, la riñón i la pinta.

A Lleó hi ha una indústria xocolatera petita, però molt gran en sabors. Xocolates que es poden degustar en múltiples receptes, la més desitjable a les estacions hivernals en una tassa de xocolata calenta per sucar-hi unes mantegades d’Astorga. Les mantegades són uns pans de pessic de mantega esponjosos elaborats a partir d’uns humils ingredients, amb els quals s’aconsegueix un producte de primera ple de sabor.

Al segell apareix el logotip creat per a l’ocasió, amb el lema Manjar de Reyes.