MICOLOGÍA

La emisión dedicada a la Micología muestra dos hongos muy comunes y de gran calidad gastronómica: el Cantharellus cibarius y el Boletus pinophilus.

Se denomina también Rebozuelo, pie de cabra o rosinyol.

El sombrero es de color amarillo o naranja, es grueso y carnoso y mide de 4 a 12 cm de diámetro; primero es convexo, después extendido y al final adquiere forma de copa o embudo con los bordes ondulados. El pie es del mismo color amarillo; mide de 3 a 6 cm y es cilíndrico y grueso. Las láminas son también amarillas y decurrentes, prolongándose formando parte del pie. La carne es amarillenta o blanquecina de olor afrutado y buen sabor.

Crece en grupos desde finales de primavera hasta el otoño en robledales, hayedos etc. y también en bosques de coníferas en terrenos húmedos, frecuentemente entre musgo y hojarasca. Es una seta muy común, de comestibilidad excelente y que difícilmente es atacada por parásitos.

Puede confundirse con el Hygrophoropsis aurantiaca, amarilla y de escaso valor gastronómico o con el Omphalotus olearius (seta del olivo), que es tóxica.

Es conocido comúnmente como boleto del pino o calabaza. El sombrero puede llegar a medir hasta 25 cm de diámetro, al principio es convexo y finalmente plano, de color marrón-rojizo con tonalidad caoba. Los tubos son anchos y separables, al principio blancos, después amarillentos y finalmente de color amarillo-oliva. El pie es grueso y macizo y en algunos casos su grosor supera al diámetro del sombrero, con color de tonalidad crema, cubierto por una retícula. Su carne es blanca y dura (más blanda en la madurez) con olor y sabor agradables y de comestibilidad excelente.

Crece desde la primavera hasta el otoño, con la lluvia, en bosques de pinos, aunque también puede encontrársele bajo frondosas.

Es difícil confundirlo. A veces la diferenciación con los boletus aereus, edulis y reticulatus (todos de comestibilidad excelente), puede ofrecer algún problema, pero al pinophilus lo diferencia su tonalidad caoba.