D.O. Protegidas . Región de Murcia

GASTRONOMÍA: D. O. PROTEXIDAS REXIÓN DE MURCIA

Un ano máis, Correos continúa coa serie Gastronomía e emite unha folla bloque dedicada á Denominación de Orixe Protexida da Rexión de Murcia, onde o arroz de Calasparra e o viño de Jumilla, son os protagonistas.

Cando un produto adquire a “Denominación de Orixe”, significa que é froito dunha produción localizada nunha zona concreta, que reúne unhas características únicas e que se xeran unidades limitadas.

Unha vez obtida a devandita distinción, os produtores teñen que comprometerse a manter a calidade do produto e acollerse aos protocolos de produción.

Para controlar todo isto, existen uns órganos reguladores que son os encargados de que se cumpran todos os requisitos e autorizan que eses produtos luzan as etiquetas que indican esa denominación.

O arroz de Calasparra. Máis ou menos entre 300 e 350 metros sobre o nivel do mar, cunhas condicións climáticas excepcionais, crece o gran que dará lugar ao famoso arroz de Calasparra. A pureza da auga co que se rega, que provén directamente de encoros, dálle a este arroz unhas propiedades singulares. Tamén, o seu secado natural con temperaturas máis altas e a baixa humidade durante eses períodos, fano un arroz moi especial xa que ese nivel de deshidratación facilita a absorción do caldo e, en consecuencia uns pratos máis saborosos.

O viño de Jumilla. Ao norte da rexión de Murcia e ao sueste da provincia de Albacete, nun altiplano rodeado de montañas, atópanse unhas viñas de solos pardos, pardos calcarios e calcarios, cunha orografía agreste, que de forma sorprendente, produce unha uva chamada “monastrell”, base coa que se fan os viños que hoxe protagonizan este selo. O Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida Viños de Jumilla, premia cada ano os viños valorando a súa calidade.

A folla bloque recolle unha imaxe dunha vide coas súas uvas e de grans de arroz. Os selos, recollen a imaxe dunhas culleres de madeira con arroz e dunha copa de viño en primeiro plano cun viñedo de fondo.