Data de emisión: 11 outubro 2019
AMÉRICA UPAEP. COMIDAS TRADICIONAIS. PAELLA
Dende 1989, os países membros da UPAEP emiten unha serie filatélica con selos baseados nunha temática común; este ano o tema elixido son os animais domésticos.
España, emite un selo dedicado a unha das nosas receitas máis famosas e coñecidas en todo o mundo, a paella.
Moito falouse da orixe da paella, das súas variantes e de se se pode chamar paella a todos os pratos que teñan arroz e azafrán como base.
A maioría data a súa orixe durante os séculos XV e XVI, nas zonas rurais de Valencia. Os campesiños precisaban receitas doadas para preparar cos ingredientes que tiñan á man no campo.
Os ingredientes da paella eran as aves, o coello de campo ou a lebre e as verduras frescas. Todo iso mesturábase co arroz, o azafrán, o aceite de oliva e a auga na paella, que dá nome tamén á tixola onde se cociña esta receita.
A lume lento, con leña das laranxeiras, a paella adoitaba comerse pola tarde despois dunha dura xornada de traballo no campo.
Segundo os puristas, este é a orixe da auténtica paella valenciana, pero hoxe en día podemos gozar de moitas outras receitas.
Por exemplo, a paella de mariscos que adoitan ter como ingredientes, ademais do arroz e o azafrán, gambas, mexillóns ou cigalas. Tamén paellas de peixe, mixtas, ou arroces negros ou caldosos.
Aínda que a orixe do termo é probable que sexa o latín “patella”, existe unha teoría romántica que di que un home preparou este prato para a súa noiva e obter así o seu cariño, polo que a palabra “paella” podería derivar da frase “por ela” ou “para ela”.
O selo que emite Correos dentro da serie América UPAEP, recolle unha imaxe dunha paella, cunha culler con este manxar en primeiro plano.
A paella é un dos sinais de identidade de España e son moitos os visitantes que chegan ao noso país desexando gozar desta receita ancestral.
Tarifa A - 0,75 €. Para Carta ou Tarxeta postal Nacional Ordinaria "normalizada", ata 20 g.
Tarifa A2 - 0,85 €. Para Carta ou Tarxeta postal Nacional Ordinaria “normalizada”, de 20 a 50 g.
Tarifa B - 1,65 €. Para Carta ou Tarxeta postal Internacional Ordinaria "normalizada" dirixida a Europa (incluída Grenlandia), ata 20 g.
Tarifa C - 1,75 €. Para Carta ou Tarxeta postal Internacional Ordinaria "normalizada" dirixida ao resto do mundo (a excepción EEUU, Canadá, Xapón, Australia e Nova Zelandia), ata 20 g.
Tarifa D - 2,10 €. Para Carta ou Tarxeta postal Internacional Ordinaria "normalizada" dirixida a EEUU, Canadá, Xapón, Australia e Nova Zelandia, de 20 g.